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澄迈瑞溪粽超过三百年历史

发布时间:2019-05-03 11:43:57  浏览次数:354次

  南海网澄迈5月30日消息(南海网记者 杨曦)5月30日是农历五月初二,离传统节日端午节还有3天的时间,走在澄迈县瑞溪镇的街上,淡淡的粽香味扑鼻而来。“这里的居民几乎家家户户都包粽子,我们常年包粽子卖,我家包粽子有上百年历史了。”村民曾先生说。曾德成家为了推广澄迈福山咖啡,将咖啡与粽子融合,推出新品咖啡粽,味道清爽,深受好评。

  做为澄迈县瑞溪镇地方三大特色小吃之一,瑞溪粽,也是不少瑞溪人赖以谋生的生意,可以说,有瑞溪人的地方必定有瑞溪粽。

  曾先生是海南省澄迈县瑞溪镇做粽子的老曾家第三代“粽子传人”,据介绍,老曾家包粽子卖粽子已经有百年历史,口味和材料都在实践的过程中不断改进提高,但是万变不离其宗,那就是一流的材料才能包出一流的好粽来。

  曾先生介绍,他们包粽子的用料很讲究,以糯米、农家黑猪肉、鸭蛋黄为主要原料,以八角、桂皮、胡椒等制成香料,将香料、白酒、生油、姜汁、蒜头等搭配成佐料,拌入切成块的猪肉腌制。“我们的粽子吃了一点都不腻,入口时先有粽叶的清香,后有肉、蛋的浓香,色香味俱备,粽子软绵,口感酥松,味道清香,吃后不腻,食而不厌,回味无穷。”

  “我们现在又推出了新的产品咖啡粽,福山咖啡是我们的特色,我们希望通过不同的方式推广福山咖啡,也将我们瑞溪的粽子推到全国。马上就要到端午节了,我们的粽子供不应求,很多酒店、超市等都跟我们订购。”曾先生对记者说。

  据介绍,瑞溪粽始于清康煕年,至今已近350年。清初瑞溪建墟,当时叫“崩溪”(南渡江冲刷引河岸崩裂,时人称为崩溪)。开张之日,各村各乡百姓,舞狮舞龙,敲锣打鼓,肩挑车推各种农产品、小食、手工艺品来开市,其中就有粽子。府县官员、各地豪绅商贾前来庆贺时,品尝粽子后一致称道:崩溪粽是天底下最好吃的粽!后来琼台书院掌教谢宝来崩溪墟南文村,为曾家修谱题写《南文八景》时,非常爱吃崩溪粽。过后,村人为感谢他,便挑一担粽子往书院答谢。谢掌教认为“崩”寓意不祥,故改“崩溪”为“瑞溪”。瑞溪粽子从此开始扬名。与定安粽、儋州粽并列为海南三大名粽。

         为了推广澄迈福山咖啡,将咖啡与粽子融合,推出新品咖啡粽,他高兴的展示新“研发”的粽子








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