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海南定安雷鸣国香粽厂

发布时间:2019-05-14 11:14:04  浏览次数:384次

海南定安雷鸣国香粽厂

定在这静美定安,雷鸣镇对耳石村里隐藏着懂得各种各样生存技艺的匠人们,他们也许活在社会底层,地位不高,为了谋生,默默的专注于某项手工艺,一代传承一代,形成各种各样以某项手艺为谋生手段的世家,令人钦佩他们这些人虽然大多已经岁数已高,但是还在寂寞的坚守着他们祖辈传下来的手艺,等待自己下一代传承下去。如今随着时代的变幻,这些匠人们开始备受瞩目,现代信息社会的广泛传播,他们即使掩藏在深深的山村里,也会发出耀眼的光芒

粽子世家:三代专注做定安黑猪肉粽的邓庆平每天定安、海口两地来回跑销售粽子。定安人对粽子有着深厚的感情。而且“粽”与“中”谐音,对古代赶考的定安学子们来说,粽子不只是食品,更是带有“应考必中”的美好寓意。而如今的定安粽子,不仅带有美好寓意,更是一种对美食文化专注和传承

邓庆平从他父亲传承下来到现在,专注做定安黑猪肉糯米粽,其选食材严格,制作用心,一点都不马虎。邓庆平介绍,定安粽子用的糯米是当地富硒土地上生产的富晒糯米。肉馅是当地农家散养的定安黑猪肉,绝不用那些有腥味的饲料猪肉。咸蛋黄用当地富硒红泥腌制的咸鸭蛋,粽叶选用当地野生枷柊叶。并以坚烧昂贵带有香味的龙眼木荔枝木等木头做柴火烧煮粽子。


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